JUDr. Aleš Vít se narodil roku 1953 ve Velkých Hamrech. O houby a přírodu zajímá od dětství. Po vystudování právnické fakulty působil jako vedoucí proslulé Čínské restaurace v pražské Vodičkově ulici, kde se seznámil s rozmanitým využitím hub v asijské kuchyni.
Ve svém oboru je uznávaným odborníkem a působí jako jednatel České mykologické společnosti. Je spoluautorem několika průkopnických knih o houbách. Společně s RNDr. Radomírem Sochou, DrSc. vydali v nakladatelství Eminent výpravné knihy Dřevní houby v přírodě a kuchyni, Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky a Houby z Boží lékárny. V roce 2003 spolupracoval na vydání knihy Pavla Váni Léčivé houby podle bylináře Pavla. V měsíčníku Regenerace vedou s Radomírem Sochou rubriku věnovanou léčivým houbám.
Aleš Vít je společníkem firmy Tulipa Praha. Žije střídavě v Praze a na chalupě v Jizerských horách, kde se věnuje houbařské osvětě pro veřejnost. Mezi jeho další záliby patří, vedle fotografování hub a přírody a také myko kulinaření.