![](https://www.prirodniantivirotika.cz/wp-content/uploads/sites/6/kniha-houby-z-bozi-lekarny-236x300.png)
Léčivé houby v terapii a kuchyni
Radomír Socha, Aleš Vít
Při sekání trávy možná narazíte na houbu, která má poněkud zvláštní název křehutka Candolleova (Psathyrella candolleana). Svoje jméno dostala po švýcarském botanikovi přelomu 18. a 19. století jménem Augustin Pyramus de Candolle. Uvádíme ji v knize Houby z Boží lékárny, protože opravdu zajímavě pomáhá. Vyrůstá obvykle ve větších skupinách a v trsech a bohužel je dosud většinou houbařů opomíjená, zvláště pro křehkost a malou vydatnost. Sbírají se a používají mladé kloboučky a v kuchyni se nejlépe upotřebí ve směsi s dalšími druhy hub.
![](https://www.prirodniantivirotika.cz/wp-content/uploads/sites/6/opomijena-krehutka2.jpg)
Křehutka Candolleova obsahuje polysacharidy, diterpeny, fenolické látky katechin, jsou v ní kyseliny protokatechuová a p-kumarová a také quercetin. Najdete v ní ovšem i psylocybin.
Má protirakovinné, antibakteriální, antifungální, antigenotoxické a antioxidační působení. V knize Houby z Boží lékárny nabízím dva recepty, křehutku Candolleovu v prášku nebo polévku s křehutkami a pórkem.
Houby
- Opomíjená křehutkaKřehutka Candolleova vyrůstá obvykle ve větších skupinách a v trsech a bohužel je dosud většinou houbařů opomíjená, zvláště pro křehkost a malou vydatnost. Má protirakovinné, antibakteriální, antifungální, antigenotoxické a antioxidační působení.
- TroudnatecNádherný troudnatec pásovaný najdete po celý rok na kmenech a větvích živých i odumřelých jehličnatých i listnatých stromů, zejména smrků, borovic, bříz, buků, olší a třešní. Za léčivé účinky horkého vodného výluhu této houby je s velkou pravděpodobností zodpovědný přítomný polysacharid heterogalaktan
- Penízovka roste i pod sněhemVe volné přírodě rostoucí penízovka sametonohá je vzhledem i dobou výskytu prakticky nezaměnitelná s jakýmkoli jiným druhem houby. Vyplatí se ji sbírat, protože roste i během zimy, kdy se v přírodě už nevyskytují téměř žádné jedlé druhy hub.
- Přítel pro každé létoPečárka alias žampión je náš klasický houbový průvodce létem a některé druhy najdete v přírodě i v říjnu. Má řadu vědecky prokázaných léčebných účinků. Již v roce 1968 byly u nás zaznamenány případy vyléčení rakoviny kůže.
- Z pozoruhodného světa hlívHlíva chlupatá je u nás je poměrně vzácná a je uvedena na Červeném seznamu v kategorii ohrožený druh. Hlíva ústřičná obsahuje lovastatin, který patří k jednomu z nejúčinnějších prostředků snižujících hladinu cholesterolu.
- Zimní evergreenBřezovník obecný obsahuje celou řadu bioaktivních účinných látek, které inhibují růst bakterií E. Coli, působí proti zánětům a potlačují vznik edémů.
- Strmělka mlženkaStrmělka mlženka má antibakteriální, antifungální a antivirové účinky. Roste hojně až do konce listopadu v listnatých a smíšených lesích, ale také v sadech a parcích.
- Čirůvka fialováKrásná a velice užitečná houba čirůvka fialová nabízí celou řadu příznivých účinků na naše zdraví. Vynikající je například k potlačení bakteriální infekce močových cest.
- Líha nahloučenáLíha nahloučená roste obvykle v trsech na půdách bohatých na humus. Tato velice chutná houba působí proti kvasinkovým problémům i při atopických dermatitidách.
- Ryzec pravý borovýVýhradně pod borovicemi roste ryzec pravý borový, skvělá podzimní houba jejíž výtažky vykazují výrazné působení proti bakteriím a také antifungální účinky.
- Opeňka chutná a voníOpeňka měnlivá je skvělá houba, aromatická a chuťově opravdu vynikající. Rád ji připomínám, protože ji mnoho lidí nesbírá, což je škoda. Roste až do listopadu, na pařezech a padlých kmenech, a má nejen zajímavé antivirové, ale také protirakovinné účinky.
- Hlíva ústřičnáKonec ledna je ve světě přírodních antivirotik ve znamení hub. Vynikajícím chutným druhem rostoucím přes zimu je hlíva ústřičná. Její klobouky připomínají barvou i tvarem větší ústřice, od čehož pochází i její druhové jméno. Můžete ji sbírat od prvních mírných mrazíků až do konce února na pařezech a kmenech listnatých stromů, zejména buků, vrb a ořešáků, nejlépe v blízkosti řek.
- Houževnatec neboli shiitakeV tradiční medicíně v Japonsku, v Číně a v Koreji se houževnatec jedlý používá k léčbě po tisíce let. Znáte ho pod názvem šiitake. Obsahuje lentinan, který stimuluje tvorbu interferonu, zvyšujícího imunitu buněk vůči virovým onemocněním.
- Březovník skutečně roste na břízeZačíná vrcholné období dřevních hub. Březovník obecný se v Evropě používá už dlouho, jak dokládá objev neolitického člověka z doby 3350 — 3100 př. n. l., nalezeného v ledovci Ötztalských Alp blízko rakousko-italských hranic. Tento „ledový muž Ötzi“ měl u sebe, vedle dalších, i zachovalé plodnice březovníku obecného.
- Pýchavka jako antioxidant k večeřiJednou z opravdu milých hub začátku podzimu je pýchavka obecná. Jak uvádíme v knize Houby z Boží lékárny, můžete ji najít ještě v listopadu, ale právě teď raší na pařezech nádherné mladé plodnice.
- Čechratka neprávem přehlíženáHoubařská sezóna běží, ale tuhle houbu nejspíš běžně sbírat nebudete. Jmenuje se běločechratka obrovská a její klobouk může skutečně dorůst až půl metru. Teď jsou plodnice ještě docela malé a vhodné k jídlu.
- Přichází čas smržůSmrž obecný je jednou z typických jarních hub listnatých lesů, jejichž léčebné účinky jsou dobře prozkoumány. Zajímavá je jeho antioxidační aktivita, která je podmíněna přítomností fenolických látek a flavonoidů.
- Houbový kroupovec z penízovkyPenízovka sametonohá je houba, která právě teď roste v hojných trsech na pařezech. Má antivirální účinky, obsahuje protein s imunomodulačními účinky a podporuje tvorbu periferních krevních lymfocytů.