Léčivé houby v terapii a kuchyni
Radomír Socha, Aleš Vít
Smrž obecný (Morchella esculenta) je jednou z typických jarních hub listnatých lesů, jejichž léčebné účinky jsou dobře prozkoumány. Zajímavá je jeho antioxidační aktivita, která je podmíněna přítomností fenolických látek a flavonoidů. Jak uvádíme v knize Houby z Boží lékárny, bylo vedle jiných účinků prokázáno antibakteriální působení proti pěti různým typům bakterií a také antifungální účinky.
V naší knize najdete řadu skvělých receptů se smrži, na které je odborník můj kolega JUDr. Aleš Vít. Vynikající jsou například nadívané smrže nebo smrže v jíše. Chuťově velice lahodný a léčebně prospěšný je smrž špičatý (Morchella elata), který si kolega Vít připravuje orestovaný na másle s bramborovou kaší.